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最大推动手-消化健康,创新的家庭-蛋白质…2019年功能性食品饮料展望_高鹰生殖中心

来源: 新华社
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jp ady9 info最大推动手-消化健康,创新的家庭-蛋白质…2019年功能性食品饮料展望

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    文章:王琥珀:食品日报食品网(ID:foodaily)把握行业动态,关注发展趋势,顺应市场路线是品牌生存与发展的必由之路,成功来自于对时机的积累关注和准确判断,功能性食品和饮料将掀起什么样的热潮?年龄市场将在明年,在冷静的回应背后应该做出怎样的预期。判断能力笑傲市场,参照2019年的走势,或许能得到答案。1。最大推动力:保持消化系统健康是消化系统健康发展的重要方向,也是功能性食品和饮料生长的最大动力。近年来,随着肠道微生物的研究成为热点,人们将消化系统健康与免疫预防联系起来。微生物研究的进一步发展促进了功能性食品和饮料工业的重大突破。日本本沙(Yakult Honsha)就是一个引人注目的例子。公司一直致力于益生菌乳制品的研究和生产。自1955年推出以来,雅库特已成功进入市场,并逐渐成为人们日常生活的一部分。直到今天,雅库特已经成为世界上最大的益生菌乳制品品牌之一,其产品遍布北美和南美。在大陆、欧洲和亚洲,全球零售额达到55亿美元(47亿美元)。图片来源:日本《泰晤士报》澳大利亚的A2乳品公司正在迅速成为世界上最赚钱的乳品公司。与普通牛奶相比,A2牛奶不含A1蛋白,这可能导致与乳糖不耐症相同的肠道问题(奶牛是饲养的,非转基因奶牛)。A2牛奶在澳大利亚的市场份额已达到10%,其销售量超过了植物奶。提供给消费者的健康意识进一步加速了他们的成功。图片来源:公司官方网站上肠道的健康发展并没有停止。人们开始关注除乳制品之外的其他类别,试图通过创造更健康的肠保健产品来赢得消费者的青睐。新星:康普茶是近年来发展迅速的著名代表。2018年,美国康普茶的销售额比2017年增长43%,尼尔森的数据显示其零售额已达10亿美元(8.7亿欧元)。百事可乐公司KeVita的销售额超过2亿美元(1.73亿美元),已经成功地实现了益生菌饮料的现代化和西化;可口可乐公司也通过收购Health Ade股份,到2018年底收购澳大利亚茶叶制造商Mojo;MolsonCoorsBre.,一家酿造公司,已经收购了位于加利福尼亚的C公司。IA。莉莉康普查。康普茶正成为益生菌饮料市场最有前途的主流产品之一。图片来源:康普茶猎人图片来源:肌肉市场加上2018年低FODMAP饮食热潮,欧洲最大的无麸质品牌Schkalr成为第一家在超市提供低FODMAP认证产品的主要品牌,Schkalr推出低FODMAP作为超市常规产品。低FODMAP已成为消费者健康的新趋势。FODMAPs(可发酵发酵、寡糖、寡糖、二糖、单糖、多元醇)指可发酵的寡糖、二糖、单糖和多元醇的短链碳水化合物,它们在小肠中吸收不良,可被细菌快速发酵。a在肠内,其中一些具有渗透作用。使用。许多普通食物含有高水平的FODMAP,在大多数情况下被认为是健康的,但是仍然可能导致肠易激综合征(IBS)和炎症性肠病(IBD)。研究表明,低FODMAP饮食可能有助于改善IBS和IBD以及其他功能性胃肠道疾病(FGID)。对于IBD和IBS患者,FODMAP友好的饮食是一个解决方案。图片来源:Schkalr2创新之家:蛋白质胶原蛋白已成为市场的焦点。随着消费者健康意识的提高和健身运动的普及,对蛋白质的需求正在迅速增长。低碳水化合物、高蛋白和旧石器时代饮食已成为一种新的饮食方式,其中胶原蛋白已成为近期市场关注的焦点。胶原蛋白是明胶生产的副产品,通常来自牛、猪肉或鱼骨。人体的胶原蛋白约占总蛋白质含量的30%。胶原蛋白在美容与皮肤健康、运动营养与健康老龄化方面的积极作用创造了新的市场机遇。根据Mintel的数据,2018年全球推出的含胶原蛋白的食品和饮料是五年前的两倍。2018年3月,国际奥林匹克委员会(IOC)首次使用胶原蛋白作为运动员的膳食补充剂,以防止和恢复受伤。在运动营养领域,供应商获得了巨大的动力。为了迎合千禧年消费者,对含有胶原蛋白的便携式粉末、胶原蛋白营养棒和即饮饮料的需求急剧增加,如防弹胶原棒、生命蛋白摩卡胶原饮料、储备骨汤胶原蛋白茶和两种胶原蛋白强化酮化咖啡浓缩液等。由Know Brainer发起。图片来源:Milled.com_Photo Source:Lively_Photo Source:了解脑力3碳水化合物和脂肪碳水化合物的转变:低碳水化合物饮食已经被认可。近年来,有关低碳水化合物饮食对糖尿病的治疗作用已有一些研究,并取得了一定的共识和进展。2018年,皇家全科医学院为全国55000名家庭医生发起了一个低碳水教育模块,学习如何使用这种方法造福患者。美国糖尿病协会已经将低碳水化合物饮食纳入了一份名为“最新证据的综合审查”的共识报告中,这是历史上对低碳水化合物饮食的第一个主流认识。和地中海饮食一样,它也被列为2型糖尿病血糖管理的推荐药物营养疗法。在未来50-100年内,碳水化合物的消费模式将发生更多的变化,“越来越少”的碳水化合物产品将是消费者的优先选择。在《食品日报》新产品在线交流会议的“低GI饮食”主题中,消费者开始对好坏碳水化合物给予新的关注。澳大利亚稻米种植商和营销商Sunrice出售商品大米,但该公司也推出了一系列无麸质微波餐,将糙米与荞麦、藜麦、红米和黑米等谷物混合。该公司在澳大利亚保持了高品质产品的地位,低碳水化合物的消费趋势,在微波大米中占有50%的市场份额。图片来源:澳大利亚Coeliac芬兰面包集团农场推出了含有30%蔬菜的低碳水面包。这种蔬菜粉取代了谷类食品,发展势头强劲,使该品牌的货架空间翻了一番。Fazer的成功在于提供更绿色的碳水化合物,确保良好的口感,使消费者更乐意购买产品。图片来源:面包店和零食低碳水化合物通常与更多的脂肪和/或蛋白质摄取量并存,因此它们与蛋白质和脂肪趋势重叠。在未来的产品设计中,产品开发人员应该考虑这些因素。脂肪回归是2018年的一个重要趋势。人类和脂肪之间的关系正处于一个转折点。随着科学的发展,越来越多的企业致力于开发富含健康脂肪、口感更好、饱腹感更强的产品。在2018年的新营养商业消费者调查中,只有11%的美国消费者认为“脂肪是好的”,但比前一年增加了50%;在澳大利亚,近15%的人认为脂肪并不可怕;而现在,24%的美国人认为黄油是一种很好的脂肪。世界最大的酸奶生产商达能公司已经看到了这种趋势。达能董事长兼首席执行官艾曼纽尔•费伯在今年的电话会议上指出,消费者需要判断自己是否健康。从分割趋势来看,糖分的减少已经成为一种趋势,但脂肪,包括动物脂肪,都呈现出回归的趋势。而且,据《食品日报》的最新消息,达能将推出双脂酸奶Oikos哦!2019年生产的双层奶油酸奶,含有高达8.5%的乳脂。益生菌麦片杯的主题:更自然、更健康,让消费者感受到更多“直观的益处”。消费者能否准确、快速地接受产品的优良性能是产品质量的重要指标,也是建立品牌忠诚度的关键途径。例如,像红牛这样的能量饮料可以刺激人们的感官系统,使消费者能够立即感受到“唤醒”的力量,然后继续积极地参与聚会和其他活动。然而,在现实中,单一的产品成分很少真正带来这种“直观的好处”,这使得CBD和THC(大麻中的活性成分)在美国作为食品和饮料成分的首次出现更具吸引力。对于许多品牌来说,找到一种有效和合法的成分不会导致无法克服的口味问题一直是要克服的关键。在美国越来越多的地方,大麻的合法化允许许多基于大麻的产品在放松和止痛市场上占据更大的份额。消费者向往具有“天然保健功能”的食物,这种趋势从未褪色:从蛋白质到绿汁、蓝莓、杏仁,随着消费观念的变化和对生活质量的进一步追求,消费者喜欢这种具有自身保健功能的食品。图片来源:中国健康。英国公司和便携性要求对于当今市场上几乎所有的产品都是至关重要的。无论是蔬菜食品、肉类零食、鸡蛋还是高蛋白乳制品,都朝着方便化方向发展。对于忙碌的消费者来说,产品体验是不方便的,在当今的市场上不太可能卖好。单拷贝和便携是商品机会和销售增长的驱动力。消费者愿意支付更高的价格,如果产品是高度便携的,并符合当前的趋势。例如,Mars在英国以比普通产品高271%的价格出售蛋白质棒;在瑞典,Njie的高蛋白巧克力布丁仍然在市场上处于领先地位,尽管其销售量比普通巧克力布丁高90%。图片来源:广开饮食_图片来源:Njie可追溯性和减少浪费的趋势仍在增长。在亚洲,来自爱尔兰、新西兰和法国的保健品价格可能比当地品牌高出100-800%,这源于消费者对其原产地的信任。五种个性化和零碎的饮食都是在适当的时间定制的。个人营养在这个混乱和机遇的时代很受欢迎。旧的健康规则被推翻了,新的饮食观念出现了。人们不再盲目相信营养学家和健康专家所说的话。随着网站、应用和社交平台的兴起,消费者的知识空前增长。对“健康”也产生了自己的理解。新的营养商业消费者研究发现,超过一半的人关心独立的个性化,有独特的营养和代谢需求。随着这种观点的普及,个性化已经成为当代消费者的一个重要标签。随着生活方式的改变,人们对食物和健康的看法就像一个庞大而复杂的菜单,他们根据不断更新的信息选择修改“健康计划”。以千禧年为主导的消费者渴望尝试来自不同来源的产品,这些产品带有干净的标签,可以带来新奇和经验。DNA测序广泛应用于科学研究,现已进入食品相关领域。虽然这项技术对于饮食的指导意义仍有争议,但消费者对此有很高的接受度。调查显示,19%的美国人认为DNA检测是基于饮食方面的考虑。这一趋势极大地推动了VITL和Vitamin Manager等膳食补充剂行业的发展,它们根据消费者自身情况提供定制的膳食,通过提供维生素和营养补充剂维持健康水平,具有高度的灵活性和强有力的规章制度,并且适合于希望购买这种食品的消费者。以快速而简单的方式获得独立解。图片来源:vitl.com_Photo Source:Flickr6摘要:随着消费者结构的升级和消费者观念的变化,功能性产品市场正经历着越来越严格的考验。纵观2019年的趋势预测,健康、营养、个性化等关键词仍然存在。企业要获得消费者的信任,进一步巩固品牌忠诚度,就必须正确对待。在未来的市场中,对于企业和产品开发者来说,每一步都会有利基市场。如何在激烈的市场缝隙中找到出路,抓住“搭便车”的主流趋势,仍然是一个亟待解决的问题。资料来源:美食日报美食网(ID:foodaily)欢迎无条件转发至朋友圈。如需商业或转载,请加入美食-樱桃微信(18261804307)。

wen zhang: wang hu po: shi pin ri bao shi pin wang ID: foodaily ba wo hang ye dong tai, guan zhu fa zhan qu shi, shun ying shi chang lu xian shi pin pai sheng cun yu fa zhan de bi you zhi lu, cheng gong lai zi yu dui shi ji de ji lei guan zhu he zhun que pan duan, gong neng xing shi pin he yin liao jiang xian qi shen me yang de re chao? nian ling shi chang jiang zai ming nian, zai leng jing de hui ying bei hou ying gai zuo chu zen yang de yu qi. pan duan neng li xiao ao shi chang, can zhao 2019 nian de zou shi, huo xu neng de dao da an. 1. zui da tui dong li: bao chi xiao hua xi tong jian kang shi xiao hua xi tong jian kang fa zhan de zhong yao fang xiang, ye shi gong neng xing shi pin he yin liao sheng zhang de zui da dong li. jin nian lai, sui zhe chang dao wei sheng wu de yan jiu cheng wei re dian, ren men jiang xiao hua xi tong jian kang yu mian yi yu fang lian xi qi lai. wei sheng wu yan jiu de jin yi bu fa zhan cu jin le gong neng xing shi pin he yin liao gong ye de zhong da tu po. ri ben ben sha Yakult Honsha jiu shi yi ge yin ren zhu mu di li zi. gong si yi zhi zhi li yu yi sheng jun ru zhi pin de yan jiu he sheng chan. zi 1955 nian tui chu yi lai, ya ku te yi cheng gong jin ru shi chang, bing zhu jian cheng wei ren men ri chang sheng huo de yi bu fen. zhi dao jin tian, ya ku te yi jing cheng wei shi jie shang zui da de yi sheng jun ru zhi pin pin pai zhi yi, qi chan pin bian bu bei mei he nan mei. zai da lu ou zhou he ya zhou, quan qiu ling shou e da dao 55 yi mei yuan 47 yi mei yuan. tu pian lai yuan: ri ben tai wu shi bao ao da li ya de A2 ru pin gong si zheng zai xun su cheng wei shi jie shang zui zhuan qian de ru pin gong si. yu pu tong niu nai xiang bi, A2 niu nai bu han A1 dan bai, zhe ke neng dao zhi yu ru tang bu nai zheng xiang tong de chang dao wen ti nai niu shi si yang de, fei zhuan ji yin nai niu. A2 niu nai zai ao da li ya de shi chang fen e yi da dao 10, qi xiao shou liang chao guo le zhi wu nai. ti gong ji xiao fei zhe de jian kang yi shi jin yi bu jia su le ta men de cheng gong. tu pian lai yuan: gong si guan fang wang zhan shang chang dao de jian kang fa zhan bing mei you ting zhi. ren men kai shi guan zhu chu ru zhi pin zhi wai de qi ta lei bie, shi tu tong guo chuang zao geng jian kang de chang bao jian chan pin lai ying de xiao fei zhe de qing lai. xin xing: kang pu cha shi jin nian lai fa zhan xun su de zhu ming dai biao. 2018 nian, mei guo kang pu cha de xiao shou e bi 2017 nian zeng zhang 43, ni er sen de shu ju xian shi qi ling shou e yi da 10 yi mei yuan 8. 7 yi ou yuan. bai shi ke le gong si KeVita de xiao shou e chao guo 2 yi mei yuan 1. 73 yi mei yuan, yi jing cheng gong di shi xian le yi sheng jun yin liao de xian dai hua he xi hua ke kou ke le gong si ye tong guo shou gou Health Ade gu fen, dao 2018 nian di shou gou ao da li ya cha ye zhi zao shang Mojo MolsonCoorsBre., yi jia niang zao gong si, yi jing shou gou le wei yu jia li fu ni ya de C gong si. IA. li li kang pu zha. kang pu cha zheng cheng wei yi sheng jun yin liao shi chang zui you qian tu de zhu liu chan pin zhi yi. tu pian lai yuan: kang pu cha lie ren tu pian lai yuan: ji rou shi chang jia shang 2018 nian di FODMAP yin shi re chao, ou zhou zui da de wu fu zhi pin pai Schkalr cheng wei di yi jia zai chao shi ti gong di FODMAP ren zheng chan pin de zhu yao pin pai, Schkalr tui chu di FODMAP zuo wei chao shi chang gui chan pin. di FODMAP yi cheng wei xiao fei zhe jian kang de xin qu shi. FODMAPs ke fa jiao fa jiao gua tang gua tang er tang dan tang duo yuan chun zhi ke fa jiao de gua tang er tang dan tang he duo yuan chun de duan lian tan shui hua he wu, ta men zai xiao chang zhong xi shou bu liang, ke bei xi jun kuai su fa jiao. a zai chang nei, qi zhong yi xie ju you shen tou zuo yong. shi yong. xu duo pu tong shi wu han you gao shui ping de FODMAP, zai da duo shu qing kuang xia bei ren wei shi jian kang de, dan shi reng ran ke neng dao zhi chang yi ji zong he zheng IBS he yan zheng xing chang bing IBD. yan jiu biao ming, di FODMAP yin shi ke neng you zhu yu gai shan IBS he IBD yi ji qi ta gong neng xing wei chang dao ji bing FGID. dui yu IBD he IBS huan zhe, FODMAP you hao de yin shi shi yi ge jie jue fang an. tu pian lai yuan: Schkalr2 chuang xin zhi jia: dan bai zhi jiao yuan dan bai yi cheng wei shi chang de jiao dian. sui zhe xiao fei zhe jian kang yi shi de ti gao he jian shen yun dong de pu ji, dui dan bai zhi di xu qiu zheng zai xun su zeng zhang. di tan shui hua he wu gao dan bai he jiu shi qi shi dai yin shi yi cheng wei yi zhong xin de yin shi fang shi, qi zhong jiao yuan dan bai yi cheng wei jin qi shi chang guan zhu de jiao dian. jiao yuan dan bai shi ming jiao sheng chan de fu chan pin, tong chang lai zi niu zhu rou huo yu gu. ren ti de jiao yuan dan bai yue zhan zong dan bai zhi han liang de 30. jiao yuan dan bai zai mei rong yu pi fu jian kang yun dong ying yang yu jian kang lao ling hua fang mian di ji ji zuo yong chuang zao le xin de shi chang ji yu. gen ju Mintel de shu ju, 2018 nian quan qiu tui chu de han jiao yuan dan bai de shi pin he yin liao shi wu nian qian de liang bei. 2018 nian 3 yue, guo ji ao lin pi ke wei yuan hui IOC shou ci shi yong jiao yuan dan bai zuo wei yun dong yuan de shan shi bu chong ji, yi fang zhi he hui fu shou shang. zai yun dong ying yang ling yu, gong ying shang huo de le ju da de dong li. wei le ying he qian xi nian xiao fei zhe, dui han you jiao yuan dan bai de bian xie shi fen mo jiao yuan dan bai ying yang bang he ji yin yin liao de xu qiu ji ju zeng jia, ru fang dan jiao yuan bang sheng ming dan bai mo ka jiao yuan yin liao chu bei gu tang jiao yuan dan bai cha he liang zhong jiao yuan dan bai qiang hua tong hua ka fei nong suo ye deng. you Know Brainer fa qi. tu pian lai yuan: Milled. com_Photo Source: Lively_Photo Source: liao jie nao li 3 tan shui hua he wu he zhi fang tan shui hua he wu de zhuan bian: di tan shui hua he wu yin shi yi jing bei ren ke. jin nian lai, you guan di tan shui hua he wu yin shi dui tang niao bing de zhi liao zuo yong yi you yi xie yan jiu, bing qu de le yi ding de gong shi he jin zhan. 2018 nian, huang jia quan ke yi xue yuan wei quan guo 55000 ming jia ting yi sheng fa qi le yi ge di tan shui jiao yu mo kuai, xue xi ru he shi yong zhe zhong fang fa zao fu huan zhe. mei guo tang niao bing xie hui yi jing jiang di tan shui hua he wu yin shi na ru le yi fen ming wei" zui xin zheng ju de zong he shen zha" de gong shi bao gao zhong, zhe shi li shi shang dui di tan shui hua he wu yin shi de di yi ge zhu liu ren shi. he di zhong hai yin shi yi yang, ta ye bei lie wei 2 xing tang niao bing xue tang guan li de tui jian yao wu ying yang liao fa. zai wei lai 50100 nian nei, tan shui hua he wu de xiao fei mo shi jiang fa sheng geng duo de bian hua," yue lai yue shao" de tan shui hua he wu chan pin jiang shi xiao fei zhe de you xian xuan ze. zai shi pin ri bao xin chan pin zai xian jiao liu hui yi de" di GI yin shi" zhu ti zhong, xiao fei zhe kai shi dui hao huai tan shui hua he wu ji yu xin de guan zhu. ao da li ya dao mi zhong zhi shang he ying xiao shang Sunrice chu shou shang pin da mi, dan gai gong si ye tui chu le yi xi lie wu fu zhi wei bo can, jiang cao mi yu qiao mai li mai hong mi he hei mi deng gu wu hun he. gai gong si zai ao da li ya bao chi le gao pin zhi chan pin de di wei, di tan shui hua he wu de xiao fei qu shi, zai wei bo da mi zhong zhan you 50 de shi chang fen e. tu pian lai yuan: ao da li ya Coeliac fen lan mian bao ji tuan nong chang tui chu le han you 30 shu cai de di tan shui mian bao. zhe zhong shu cai fen qu dai le gu lei shi pin, fa zhan shi tou qiang jing, shi gai pin pai de huo jia kong jian fan le yi fan. 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2019 nian sheng chan de shuang ceng nai you suan nai, han you gao da 8. 5 de ru zhi. yi sheng jun mai pian bei de zhu ti: geng zi ran geng jian kang, rang xiao fei zhe gan shou dao geng duo" zhi guan de yi chu". xiao fei zhe neng fou zhun que kuai su di jie shou chan pin de you liang xing neng shi chan pin zhi liang de zhong yao zhi biao, ye shi jian li pin pai zhong cheng du de guan jian tu jing. li ru, xiang hong niu zhe yang de neng liang yin liao ke yi ci ji ren men de gan guan xi tong, shi xiao fei zhe neng gou li ji gan shou dao" huan xing" de li liang, ran hou ji xu ji ji di can yu ju hui he qi ta huo dong. ran er, zai xian shi zhong, dan yi de chan pin cheng fen hen shao zhen zheng dai lai zhe zhong" zhi guan de hao chu", zhe shi de CBD he THC da ma zhong de huo xing cheng fen zai mei guo zuo wei shi pin he yin liao cheng fen de shou ci chu xian geng ju xi yin li. dui yu xu duo pin pai lai shuo, zhao dao yi zhong you xiao he he fa de cheng fen bu hui dao zhi wu fa ke fu de kou wei wen ti yi zhi shi yao ke fu de guan jian. zai mei guo yue lai yue duo de di fang, da ma de he fa hua yun xu xu duo ji yu da ma de chan pin zai fang song he zhi tong shi chang shang zhan ju geng da de fen e. xiao fei zhe xiang wang ju you" tian ran bao jian gong neng" de shi wu, zhe zhong qu shi cong wei tui shai: cong dan bai zhi dao lv zhi lan mei xing ren, sui zhe xiao fei guan nian de bian hua he dui sheng huo zhi liang de jin yi bu zhui qiu, xiao fei zhe xi huan zhe zhong ju you zi shen bao jian gong neng de shi pin. tu pian lai yuan: zhong guo jian kang. ying guo gong si he bian xie xing yao qiu dui yu dang jin shi chang shang ji hu suo you de chan pin dou shi zhi guan zhong yao de. wu lun shi shu cai shi pin rou lei ling shi ji dan hai shi gao dan bai ru zhi pin, dou chao zhe fang bian hua fang xiang fa zhan. dui yu mang lu de xiao fei zhe lai shuo, chan pin ti yan shi bu fang bian de, zai dang jin de shi chang shang bu tai ke neng mai hao. dan kao bei he bian xie shi shang pin ji hui he xiao shou zeng zhang de qu dong li. xiao fei zhe yuan yi zhi fu geng gao de jia ge, ru guo chan pin shi gao du bian xie de, bing fu he dang qian de qu shi. li ru, Mars zai ying guo yi bi pu tong chan pin gao 271 de jia ge chu shou dan bai zhi bang zai rui dian, Njie de gao dan bai qiao ke li bu ding reng ran zai shi chang shang chu yu ling xian di wei, jin guan qi xiao shou liang bi pu tong qiao ke li bu ding gao 90. tu pian lai yuan: guang kai yin shi _ tu pian lai yuan: Njie ke zhui su xing he jian shao lang fei de qu shi reng zai zeng zhang. zai ya zhou, lai zi ai er lan xin xi lan he fa guo de bao jian pin jia ge ke neng bi dang di pin pai gao chu 100800, zhe yuan yu xiao fei zhe dui qi yuan chan di de xin ren. wu zhong ge xing hua he ling sui de yin shi dou shi zai shi dang de shi jian ding zhi de. ge ren ying yang zai zhe ge hun luan he ji yu de shi dai hen shou huan ying. jiu de jian kang gui ze bei tui fan le, xin de yin shi guan nian chu xian le. ren men bu zai mang mu xiang xin ying yang xue jia he jian kang zhuan jia suo shuo de hua. sui zhe wang zhan ying yong he she jiao ping tai de xing qi, xiao fei zhe de zhi shi kong qian zeng zhang. dui" jian kang" ye chan sheng le zi ji de li jie. xin de ying yang shang ye xiao fei zhe yan jiu fa xian, chao guo yi ban de ren guan xin du li de ge xing hua, you du te de ying yang he dai xie xu qiu. sui zhe zhe zhong guan dian de pu ji, ge xing hua yi jing cheng wei dang dai xiao fei zhe de yi ge zhong yao biao qian. sui zhe sheng huo fang shi de gai bian, ren men dui shi wu he jian kang de kan fa jiu xiang yi ge pang da er fu za de cai dan, ta men gen ju bu duan geng xin de xin xi xuan ze xiu gai" jian kang ji hua". yi qian xi nian wei zhu dao de xiao fei zhe ke wang chang shi lai zi bu tong lai yuan de chan pin, zhei xie chan pin dai you gan jing de biao qian, ke yi dai lai xin qi he jing yan. 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一碗面“煮”出了村子,振兴红火路

    冬日的暖阳洒在四川省中江县杰兴镇觉慧村。上午10点,钟标建、匡凤兰夫妇已经挂完了两个面架。

    

      细如银丝的挂面瀑布般地在5米多高的面架上随风飘动,轻轻触摸,面条上有不同于机器加工的细微毛刺,稍用力扯一下竟弹性十足。

    

      记者数了数,每个面架上有50挂。钟标建介绍,每挂正好1斤面,超出1斤面条就粗了。他们夫妇俩从头天下午开始,经过和面、切条、盘条、上条、发酵等18道大的工序,70余个小的步骤,16个多小时的制作,终于将两袋各50斤的面粉变成了细而中空的银丝面。

    

      每年的10月到次年5月,是做挂面最好的时间,钟标建家要做2万多斤挂面。在觉慧村,重生奥特曼之逍遥杰顿_高鹰生殖中心像钟标建家这样从事挂面生产的专业户有近80户,村里做挂面的传统已有千年。

    

    

    

    

    

    

      记者在中江博物馆看到一则有关中江挂面的传说:北宋淳化年间,来自北方的中江县令崔谷喜欢面食,但厨师一直没能做权倾天下之吕后新传_高鹰生殖中心出可口的细面,直到有一次炖羊肉,厨师用竹筷插入锅中时,看见汤水浓汁成为一条线受到启发,找到了做细面的窍门。此后这个方法在民间不断改进,发展至今。

    

      在挂面作坊比较集中的觉慧村四组,人人都能说几句挂面的特点:比如“茎直中通”,由于发酵过程会产生蜂窝般的气泡,使得面体内布满微孔,成为空心挂面;再如“光滑柔韧”,经过多道工序而不含任何添加剂的挂面不易断裂,煮而不糊、搁而不坨,食之舒滑养胃。盐的调配也很讲究,而且得随着气温升降微调,久而久之,这里的挂面师傅都会预测天气了。

    

      “中江手工挂面工艺”2007年入选四川省非物质文化遗产名录,但这一传统手艺一度遭遇发展困境。觉慧村党支部书记钟金回忆,那时每户人家的挂面年产量仅有8000斤左右,而且每斤只能卖到3元钱,面的品质也是参差不齐。加之制作过程辛苦,出现了后继乏人的情况。

    

      “破题”势在必行。党的十八大以来兴起的合作社为村民们开启了一条发展新路。2013年,觉慧手工挂面专业合作社成立,合作社对每家挂面生产户的卫生环境都严格要求,每户都挂上牌子,标明面匠的名字和制面经历,对制面工艺进行了规范并开展技能培训。

    

      与此同时,合作社还为挂面生产户提供各类信息,在使用当地传统白皮小麦面粉的同时,甄选面筋值20以上的优质面粉统一采购,并积极开拓销售市场,组织村民参加展销会、开网店。以往家庭作坊式的单打独斗变成了合力打出“中江挂面”品牌的组合拳。

    

      “现在每个挂面生产户的年产量都在2万斤以上,一半以上销量通过电商平台卖到海内外,还有上门收的经销商,根本不愁卖,价格也翻了一倍,除去各种成本,仅做挂面每年就能给每户带来五六万元的收入。不少出去打工的村民又回乡创业了。”钟金说。

    

      如果说“中江挂面”以往的发展还是局限在挂面本身,党的十九大后实施的乡村振兴战略,把昔日发展的“单车道”变成了“多车道”。今年7月,觉慧村入选全国一村一品示范村镇。记者来到觉慧村的前一晚,村里一场以挂面为主题的晚会为第二届中国挂爱的解脱 百度影音_高鹰生殖中心面文化节拉开帷幕,未来的觉慧村将被打造小城大爱 张学友_高鹰生殖中心为集文化传承、产业鉴赏、观光休闲为一体的乡村旅游地。

    

      徜徉在觉慧村,从上海务工回来的退伍军人、四组组长谢从友告诉记者,这两年油菜花开的时节,觉慧村每天都有大量游客前来观光体验,不少作坊已经成了在校学生进行挂面制作体验的定点去处。距离四组不远的五组未来将主要进行民宿接快乐大本营韩彩英_高鹰生殖中心待,村旁的一片天然湿地将被打造成休闲景点。

    

      对各个作坊的景观打造也在进行。“罗大姐手工空心挂面坊”自愿成为首家改造示范户,“罗大姐”罗家秀先后花了10余万元改造住房。昔日不起眼的农村小院,摇身一变,成为传统味十足的川西民居。

    

      中江县县长李霞说:“中江县已引入投资,计划以‘产业+旅游’的新模式,把觉慧村打造成名副其实的‘中国挂面村’,让一伊利达雷传送门_高鹰生殖中心碗挂面煮出红红火火的乡村振兴好日子。”

    

      (记者惠小勇、李华梁、萧永航)

    

      新华社成都12月11日电

关键词:公平的报复番外,巴巴变搬家工具,想吃炸鸡的兵哥哥责任编辑:辛安
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